29968777467045730
recent
أخبار ساخنة

من الأكلات الشامية...شيش برك

الخط
طبق الشيش برك الشامي هو طبق عربي أصلي يتم اعداده غالبا في فصل الشتاء وهو من الأطعمة اللذيذة التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ويتكون هذا الطبق من عجينة عادية يتم اعدادها وتشكيلها على شكل كرات صغيرة وعلى شكل أذنين القطة ومن ثم يتم طهوها باللبن الجميد او الرائب او المخيض وسنقوم الان بتفصيل المقادير وطريقة التحضير لنحصل على طبق شيش برك لذيذ ورائع.
المقادير:
ويلزمنا في المقادير التحضير من اجل اعداد العجينة ومن ثم اعداد الحشوة اللازمة للعجينة، ولذلك سنقوم الان بعد المقادير اللازمة لإعداد طبق الشيش برك وهي كالتالي:
  • وللعجينة يلزم المقادير التالية: 500 غرام من الطحين مع رشة الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، نعجنها بماء دافئ ونتركها على جنب ترتاح.
  • أما بالنسبة لمقادير الحشو: 250 جرام لحمة مقطعة قطع صغيرة (لسان عصفور) أو ممكن كفتة، 5 حبات بصل مفرومة ناعم.
طريقة التحضير:
ومن أجل تحضير طبق لذيذ من الشيش برك نقوم بالتأكد من تواجد المقادير كافة أمامنا حتى يسهل علينا العمل أثناء اعداد طبق الشيش برك والآن طريقة التحضير هي كالتالي:
  • نقوم بقلي البصل بالزيت النباتي حتى يميل للاحمرار (نقوم برفع نصف كمية البصل على جنب).
  • نضيف اللحمة للبصل الموجود بالمقلاة مع ملح وفلفل أسود.
  • ونتركها حتى الاستواء ومن ثم نطفئ النار ونضيف البصل الذي تركناه جانبا وممكن إضافة صنوبر للحشوة.
  • واما الان التحضير للبن الذي سيتم طهي الشيش برك به، اذا تم استخدام اللبن الرائب نحتاج الى لتر ونصف منه دون أي إضافة أخرى معه، اما في حالة استخدام اللبن الجميد نحتاج الى لبن زبادي معه.
  • اما بالنسبة للعجينة نقوم بفردها جيدا ونقطعها الى دوائر بالقالب.
  • ونقوم بوضع كمية من الحشو بداخل كل دائرة.
  • ومن ثم نقوم بإغلاق الدوائر كحبات القطايف.
  • ومن ثم باستخدام أصابع السبابة والابهام نلفها مثل شكل طاقية العسكر.
  • ومن ثم نقوم بإحضار طبق التحضير (طنجرة) نضع قليل من السمنة وبصلة صغيرة مفرومة ناعم، ونحرك حتى تذبل.
  • والان نقوم بإضافة اللبن مع مرقة دجاج (ماجي) مع الانتباه لكمية الملح.
  • ومن ثم نقوم الان بوضع العجين للبن ومن ثم نتركها على النار من (10-20) دقيقة على نار هادئة دون غطاء.
  • نقوم الان بقلي الثوم والنعنع فريش ونضيف كمية للطبخة والنصف الثاني للتزين على الوجه.
الان نكون قد انتهينا من اعداد طبق الشيش برك والذي يكون جاهز للتقديم مع الأرز او المخللات وسلطة الخضار حسب الرغبة، ويمكن وضع لمساتنا في التقديم بطريقة مميزة ورائعة ليمون للطبق قيمة كبيرة ويفتح النفس للأكل، صحة وهنا للجميع مع مزيد من الحب.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

نموذج الاتصال
الاسمبريد إلكترونيرسالة