تعرفي على وصفات ممتازة لطهي البامية
U3F1ZWV6ZTQwNTc1MTQ0ODAyX0FjdGl2YXRpb240NTk2NjA0MDg2ODE=
recent
أخبار ساخنة

تعرفي على وصفات ممتازة لطهي البامية

 وصفات ممتازة لطهي البامية


في هذا المقال سوف نتعرف سويا على مجموعة من الوصفات الممتازة لعمل البامية ذلك الخضار الرائع عالي القيمة الغذائية الذي يمكنك تناوله في عدة أصناف سنذكرها لكم من خلال السطور القليلة القادمة كالتالي:

البامية المسلوقة

المقادير

  • كيلو بامية خضراء.
  • ملعقة كبيرة من سمن.
  • بصلة.
  • لتر خلاصة لحم أو دجاج.
  • ملح – فلفل.
  • ملعقة حلو من عصير ليمون.

الطريقة

  • تغسل البامية وتجفف جيدا، ثم تقمع وتقشر جوانبها.
  • تشوح قليلا في مقدار السمن مع الاحتفاظ بلونها الأخضر.
  • يضاف البهريز والبصلة والتوابل والليمون وتترك على النار الهادئة حتى تنضج.
  • ترفع البصلة وتقدم البامية عند الطلب.

البامية الخضراء

المقادير

  • كمقادير القلقاس بالسلق باستعمال كيلو من البامية بدلا من 1 و 1\4 كيلو قلقاس.

الطريقة

  • تجهز البامية بالطريقة السابقة – يسلق اللحم نصف سلق ثم تضاف إليه البامية.
  • تتمم كما في القلقاس.

البامية المطمورة (رقم 1)

المقادير

  • كيلو بامية.
  • مقدار من البصلية.
  • 1\2 رأس ثوم.

الطريقة

  • تغسل البامية وتترك لتجف، ثم تجهز، وذلك بنزع الجزء العلوي على شكل هرمي، وكذا نزع جزء صغير من أسفلها، وقد تقشر الجوانب.
  • تعمل البصلية وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
  • تضاف البامية وتترك حتى تنضج.
ملحوظة: قد يوضع الثوم مع البصلية أو يضاف نيئا.

البامية المطمورة (رقم 2)

المقادير

  • كالبامية (المكمورة) رقم 1.

الطريقة

  • تجهز البامية بالطريقة السابقة وتحمر قليلا في السمن مع المحافظة على لونها وتتشل.
  • تعمل البصلية بالسمن المختلف وتترك على نار هادئة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
  • تضاف البامية وتترك حتى تنضج.

البامية المطمورة بدون البصلية

المقادير

  • كمقادير المطمور (المكمور) بدون البصلية.

الطريقة

  • تجهز البامية كالسابق.
  • توضح جميع المقادير في إناء وتطهى على نار هادئة.

دقية البامية (رقم 1)

المقادير

  • كالمقادير السابقة في البامية المطمورة.

الطريقة

  • تجهز البامية بالطريقة السابقة وتحمر قليلا.
  • يقطع اللحم مكعبات، وتعمل البصلية بالسمن المتخلف.
  • ينشل اللحم من البصلية وتوضع طبقة منه في قاع حلة صغيرة، وترص فوقها البامية بنظام، ثم يوضع باقي اللحم في وسط الدقية.
  • تملأ الدقية بالبامية ويضاف لها البصلية ثم يحكم غطاء الإناء.
  • ترفع على نار هادئة حتى تنضج، وتقلب في صحن عند الطلب.

دقية البامية (رقم 2)

المقادير والطريقة

  • كالسابقة، غير أن البصلية تعمل باللحم المفرى بدلا من المقطع.

دقة البامية (رقم 3)

المقادير

  • كمقادير البامية المطمورة.

الطريقة

  • تنظف البامية وتجهز، ثم تحمر قليلا في السمن وتنشل.
  • يشوح البصل المفري قليلا في السمن المتخلف بحيث لا يتغير لونه، ثم يضاف اللحم المقطع مكعبات ويقلب قيلا.
  • يضاف قليل من الماء ويتبل، ثم تترك مدة 15 دقيقة.
  • ينشل اللحم ويرص في قاع الدقية، ثم توضع طبقة من البصل، ثم ترص البامية بنظام ودقة ويضاف عصير الطماطم وباقي الماء وتطهى على نار هادئة.
ملحوظة: قد يضاف لهذا الصنف جزرة أفرنجية مقطعة حلقات وتوضع مع اللحم.

البامية الجافة

المقادير

  • 1\8 كيلو بامية جافة.
  • 1\2 رأس ثوم.
  • مقدار من البصلية.

الطريقة

  • تغسل البامية جيدا ثم تسلق في ماء مغلي وتترك حتى تنضج.
  • تعمل البصلية (ويضاف إليها الثوم المفري عندما يصفر البصل) وتترك على نار هادئة حتى تقرب من النضج.
  • تضاف إليها البامية المسلوقة وتترك على نار هادئة حتى يتم نضجها.

البامية الويكة (رقم 1)

المقادير

  • كيلو بامية خضراء.
  • 2 ملعقة كبيرة من سمن.
  • 1\2 كيلو لحم مقطع مكعبات.
  • بصلة كبيرة مفرية.
  • 1 – 1 و 1\4 لتر خلاصة أو ماء.
  • ملح فلفل، شطة.

للتنقية

  • رأس ثوم.
  • ملعقة حلو من كسيرة ناعمة.
  • ملعقة كبيرة من سمن.

الطريقة

  • تجهز البامية ثم تخرط رفيعا وتحمر في السمن وترفع.
  • يحمر البصل في السمن المتخلف حتى يصفر لونه فيضاف اللحم ويحمر.
  • يضاف السائل ويتبل ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف نضج فتضاف البامية.
  • تحرك جيدا بملعقة لتنهرى البامية وتترك حتى تنضج فيعاد تتبيلها.
  • تعمل التقلية بالسمن والكسبرة والثوم وتضاف للويكة.

البامية الويكة (رقم 2)

المقادير والطريقة

  • كالسابقة غير أنه يستخدم العصاج بدلا من اللحم المقطع.

البامية الويكة (رقم 3)

المقادير

  • 1\8 كيلو بامية جافة.
  • 2 – ملعقتا سمن – تقلية.
  • حوالي 1\4 كيلو عصاج.
  • خلاصة لحم أو طيور.
  • كوب طماطم مصفاة.
  • ملح – فلفل – شطة.

الطريقة

  • تحمر البامية الجافة جيدا ثم تدق حتى تنعم.
  • تضاف جميع المقادير عدا التقلية وتطهى على نار هادئة حتى تنضج.
  • تتبل جيدا ثم تعمل التقلية السابقة وتضاف للويكة.

وفي نهاية مقالنا أعزائي القراء لا تفوتوا مشاركة المقال عبر مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة كي تعم الفائدة أيضا شاركونا بأرائكم حول أفضل وصفة من وجهة نظركم فيما عرضناه لكم في هذا الموضوع من أصناف.
ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة