عشر وصفات عدس لذيذة لا تعرفينها
U3F1ZWV6ZTQwNTc1MTQ0ODAyX0FjdGl2YXRpb240NTk2NjA0MDg2ODE=
recent
أخبار ساخنة

عشر وصفات عدس لذيذة لا تعرفينها

عشر وصفات عدس


هل تحبين العدس أو يحبه من حولك؟ لكي تجيبين عن هذا السؤال بصورة صحيحة عليكي أن تعرفي جميع وصفات العدس المتنوعة التي تجعله بمذاقات مختلفة مفضلة لدى الكثيرين من هنا نقدم لك عشر وصفات مميزة لعمل العدس وننصحك بتجربتها للاستمتاع بها مع أسرتك كما أنها صحيا مفيدة كثيرا وهي كالتالي:

العدس المطبوخ

المقادير

  • 1\4 قدح عدس أصفر.
  • بصلة متوسطة.
  • عدد 4 فصوص ثوم (ويمكن الاستغناء عنها).
  • ماء أو خلاصة.
  • ملح – قليل من الكمون الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من سمن أو زيت.

الطريقة

  • ينقى العدس من الحصى والطين ويغسل عدة مرات بالماء البارد.
  • يقشر البصل ويقطع وكذا الثوم في حالة استعماله ويوضع مع العدس في إناء.
  • يغطي العدس بالماء أو الخلاصة ويرفع على نار هادئة ويترك حتى ينضج مع إضافة الماء كلما دعت الحال.
  • يصفى بمنخل سلك أو مصفاة ضيقة الثقوب، ويلاحظ أن يكون قوامه غليظا نوعا.
  • يتبل الملح والكمون ويرفع على النار حتى يغلى.
  • يقدح السمن ويضاف العدس ويقدم ساخنا.

العدس المطبوخ بالأرز (رقم 1)

المقادير

  • 1\4 كيلو عدس أصفر.
  • بصلة متوسطة.
  • عدد 4 فصوص ثوم.
  • ماء أو خلاصة.
  • ملح وكمون ناعم.
  • 1 و 1\2 ملعقة كبيرة أرز.

الطريقة

  • يطهى العدس بالطريقة السابقة ثم يصفى ويتبل بالملح والكمون، ويلاحظ أن يكون قوامه خفيفا نوعا.
  • يرفع على النار حتى يغلى فيضاف إليه الأرز المغسول ويترك حتى ينضج الأرز، فيرفع من على النار.
  • يقدح السمن ويحمرفيه البصل المفرى ثم يضاف السمن وجزء من البصل للعدس.
  • يغرف في الأطباق ويترك ليبرد قليلا ثم يجمل بباقي البصل المحمر.
ملحوظة: قد يستبدل بالسمن الزيت في عمل التقلية.

العدس المطبوخ بالأرز (رقم 2)

المقادير والطريقة

  • كالعدس المطبوخ السابق غير أنه يستبدل بالبصل المحمر مقدار 1\4 رطل عصاج – وقد يضاف للعدس عدد 1 طماطم في أثناء سلقه.

ضلع العدس

المقادير

  • 1\8 كيلو عدس.
  • كوب ماء أو خلاصة.
  • بصلة صغيرة مفرية.
  • ملعقة حلو سمن.
  • عدد 1 طماطم صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من.
  • مسحوق الأرز.
  • ملح وفلفل.
  • بيض وبقسماط للتغطية.
  • سمن غزير للتحمير.
  • كوب صلصة طماطم للتقديم.

الطريقة

  • يوضع العدس والسمن والبصل والطماطم والماء أو الخلاصة في إناء ويرفع على نار هادئة حتى ينضج ويضاف إليه مقدار من الماء إذا احتاج الأمر، ثم يصفى بمنخل سلك أو مصفاة ضيقة الثقوب.
  • يرفع العدس المصفى على النار حتى يغلى فيضاف إليه مسحوق الأرز ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • يوضع الخليط في صحن مستدير مدهون ويترك حتى يبرد.
  • يقطع الخليط من 6 – 8 قطع وتشكل على هيئة كستليتة وتوضع بكل قطعة معكرونة في طرفها المدبب.
  • تغطى بالبيض والبقسماط وتحمر في السمن الغزير.
  • تقدم مع صلصة الطماطم وتجمل بالمقدونس.

قوالب العدس

المقادير

  • كمقادير ضلع العدس السابق.

الطريقة

  • يوضع الخليط في قالب أو قوالب صغيرة مدهونة جيدا بالسمن ومغطاة بقليل من البقسماط، ثم يطهى في الفرن أو على البخار مدة ساعة.
  • يقلب من القوالب وتصب حوله صلصة الطماطم.
  • سلق العدس
  • ينقى العدس من الحصى والطين ويغسل عدة مرات بالماء البارد.
  • يغلى الماء ويوضع به العدس ويترك حتى يقرب من النضج فيضاف الملح ويترك ليبرد قليلا، ثم يصفى من السلق.
  • العدس بجبة بالزيت والليمون
  • ينفى العدس من الحصى والطين ويغسل عدة مرات بالماء البارد.
  • يغلى الماء ويسلق العدس بالطريقة السابقة ويصفى من ماء السلق ويترك حتى يبرد – يضاف له مقدار من الزيت والليمون ويقدم.
  • العدس بجبة المدمس
  • ينقى العدس ويغسل عدة مرات.
  • يوضع في إناء ويغطى بالماء ويحكم الغطاء ويترك على نار هادئة حتى ينضج، مع إضافة قليل من الماء كلما دعت الحال – يضاف الملح قرب النضج.
  • يغرف ويضاف إليه السمن أو الزيت ويقدم.

كامخ العدس بجبة

المقادير

  • 1\4 قدح عدس بجبة مسلوق.
  • ملح – فلفل.
  • بصلتان مقطعتان حلقات رفيعة.
  • ملعقة حلو من مقدونس مفرى.
  • صلصة فرنسية.
  • مقدونس مفرى للتجميل.

الطريقة

  • يدعك البصل جيدا بالملح والفلفل ويغسل بالماء البارد.
  • تخلط جميع المقادير وتتبل بالصلصة الفرنسية – يوضع في صحن ويجمل بالمقدونس المفرى.

الكشري بالعدس بجبة

المقادير

  • فنجان عدس بجبة.
  • فنجان أرز – ملح – فلفل.
للتقلية
  • بصلتان مفريتان أو مقطعتان حلقات.
  • ملعقتان من سمن أو زيت.

الطريقة

  • ينقى العدس وكذا الأرز ويغسل كل على حدة.
  • يسلق العدس في إناء ويسلق الأرز في إناء آخر ويتبل كل بالملح.
  • يصفى كل من ماء السلق ثم يخلط العدس بالأرز ويقلبا في إناء واحد.
  • يقدح السمن أو الزيت ويحمر فيه البصل، ثم يضاف السمن أو الزيت المتخلف للإناء الذي به الكشري ويرفع على نار هادئة مدة 10 دقائق.
  • يغرف في صحن ويجمل بالبصل المحمر. وقد تقدم معه صلصة الطماطم.
مقادير صلصة الطماطم
  • نصف كوب طماطم مصفاة – ملعقتا سمن أو زيت – ملعقتا خل – فلفل – شطة – نصف كوب ماء.
طريقة عمل صلصة الطماطم
  • يقدح السمن أو الزيت وتضاف إليه الطماطم المصفاة وتترك على النار حتى يظهر السمن على سطح الطماطم فيضاف الماء ويترك حتى تغلى. رفع من على النار ويضاف إليهما الخل وتستعمل.

الكشري بالعدس الأصفر

المقادير

  • فنجان عدس أصفر.
  • فنجان أرز.
  • 4 فناجين ماء.
  • ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من سمن أو زيت.

للتقلية
  • بصلتان مفريتان أو حلقات – ملعقة كبيرة من سمن أو ملعقتا زيت.

الطريقة

  • ينقى الأرز ويغسل وينقع في مقدار كاف من الماء المغلي المضاف إليه الملح، ويترك منقوعا مدة ساعة.
  • يصفى من ماء النقع ويشطف بالماء البارد ثم يترك في المصفاة لتصفية الماء.
  • يقدح السمن أو الزيت ويحمر الأرز قليلا وينشل، ثم يحمر العدس خفيفا في السمن المتخلف وينشل.
  • يضاف الماء للسمن المتخلف ويتبل بالملح ويترك حتى يغلي مدة 5 دقائق، ثم يضاف العدس ويقلب مع الأرز ويطهى على نار هادئة.
  • يحمر البصل في السمن أو الزيت ويرفع ويضاف السمن المتخلف للكشري.
  • يترك الكشري على نار هادئة مدة 5 دقائق.
  • يغرف في الصحن أو يوضع في قالب غير منقوش ويقلب ثم يجمل بالبصل الأحمر. 

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة